RED VELVET (or Black & White?)

Mmmmm va quedar taaaan bo aquest pastís!! M'agrada molt cuinar postres, tot i que només ho faig en ocasions especials perquè no m'hi puc resistir... ja m'enteneu!

Per Pasqua, com que teníem dinar familiar, vaig aprofitar per preparar una recepta que feia estona que tenia en ment: un Red Velvet (bé, dos, perquè tenia por que un no fos prou, i resulta que no ens vam acabar ni el primer perquè és mooolt consistent jajaja)

Un Red Velvet és un pastís de xocolata d'un intens color vermell que es decora amb buttercream. Ja veieu que aquest no hi va quedar gaire vermell... tot i que hi vaig posar un munt de colorant fúcsia!!

El buttercream volia que fos rosa fluixet, però el vaig preparar tan ràpid que em vaig oblidar de posar-hi colorant i al final en comptes d'un Red Velvet sembla més un Black & White!! Què hi farem!

Açò sí, de gust va quedar ESPECTACULAR!!!! Boníssim!! El buttercream és de mantequilla, xocolata blanca i formatge en crema, no tan dolç com l'habitual, el repetiré! Serà qüestió de cercar una altra ocasió per decorar amb màniga pastissera... ;)

Si us animeu, trobareu la recepta en aquest enllaç de Bocados de cielo, és un bloc que m'agrada molt.

Mug cake de xocolata

Ara que estan tan de moda els mug cake, vam voler provar de fer un d'aquests pastissos que es couen dins una tassa al microones. Vam triar una recepta de mug cake de xocolata, i en un moment va estar a punt. La veritat és que, tot i que va ser una experiència divertida i ens feia molta il·lusió, el pastís en sí no va ser gaire espectacular. Tal com m'imaginava, és molt millor qualsevol recepta que es cogui al forn, per senzilla que sigui. Així i tot, no descarto tornar-ne preparar perquè va molt bé que sigui una ració individual, així quan te l'has menjat no tens temptacions de repetir! ;)

Bunyols de Tots Sants

Vet aquí els meus primers bunyols de Tots Sants!! Encara no n'havia fet mai, i com que les tradicions menorquines m'agraden molt i crec que entre tots les hem de mantenir vives, enguany m'he decidit a fer bunyols. Aquí és típic fer-ne per Tots Sants, i tant poden ser de monyaco com de patata. A jo el monyaco magrada molt... per tant ha estat ben fàcil decidir de què els faria! És precisament aquest ingredient el que li dóna aquest color groguet a l'interior.

El més difícil ha estat donar-los la forma característica i fer el forat d'enmig. La pasta queda molt enganxifosa, per sort la meva cosina Emma (que els fa boníííííssims!!) la meva amiga Maria (del bloc Es Pa Ros) m'havien explicat com fer-los. Mentre jo els donava forma el meu marit els anava coent, hem fet un bon tàndem ;)

Es poden menjar amb sucre, amb mel o amb arrop. A jo com m'agraden més amb mel, sobretot si és mel de Menorca, i així és com ens els hem menjat. Com que l'experiment ha sortit bé, l'any que ve en tornarem fer!

Per Pasqua, formatjades (pas a pas)

De tota la rebosteria menorquina, el que m'agrada més són les formatjades de brossat i els pastissets. A Menorca les formatjades tradicionalment es menjaven per Pasqua, quan havia acabat la Quaresma. Se'n fan de tres tipus: de carn (m'agraden especialment les de be), de formatge i de brossat. "Formatjades de formatge" sembla redundant, però les anomenam així perquè les formatjades no necessàriament contenen formatge.

Avui en dia de formatjades en trobam i menjam tot l'any, però moltes famílies mantenen la tradició de fer formatjades per Pasqua. Jo les vaig fer un poc abans perquè vaig aprofitar per cuinar els crespellets típics del Darrer Dimarts el mateix dia (es fan amb la mateixa pasta). En vaig congelar un tupper enorme, i ara ens les podem menjar per Pasqua i quan ens vengui de gust.

La recepta que vaig seguir, com en el cas dels crespellets, és la de na Maria Martí del bloc Es Pa Ros. Allà hi explica la recepta, i també el pas a pas. Van quedar boníssimes!!!! Ara tenc ganes de provar de fer les de formatge... ;)

   Tal com explica na Maria, primer prepares el farcit per a que vagi agafant gust mentre prepares la pasta. La llimona i la canyella el fan molt aromàtic.

Després agafes dues bolles de pasta, de la mida d'una anou una i d'un ou l'altra, i les aprimes. Millor que quedin bastant primes, així quedaran més bones! Damunt la més grossa hi poses una cullerada de farcit (no massa, que si no després vessarà), i damunt la més petita hi marques les típiques ones amb el segell. Amb cura, plantes la part del segell damunt el farcit i amb els dits vas pitjant tot el voltant per tal que quedi ben segellat. Aquest punt és important per a que en fornejar-les no s'obrin.

Després d'una estona de feina, tenim la primera safra a punt per enfornar.

 Van quedar taaan bones!! Sort que es poden congelar, perquè la pasta duu molt de sèu i no convé menjar-ne massa sovint ;)

 Duen feina, però no són difícils de fer. Jo segur que en faré més vegades, han tingut molt d'èxit i vaig xalar molt preparant-les!! Si us animau a fer-ne, ja em direu com us han quedat. Teniu la recepta al bloc Es Pa Ros.

Sa meva versió de sa crema pastissera

Qui va dir que sa crema pastissera havia de ser groga? I qui va dir que havia de dur ous? O que només servia com a farciment de pastes i pastissos? D'acord, no és exactament crema pastissera jajaja

Aquesta recepta la vaig fer ja fa estona a partir d'una recepta que em a donar sa meva sogra. Es tracta d'un símil de crema pastissera, molt més lleuger, en es qual es posa colorant groc per a que sembli crema pastissera "autèntica". Ella de tant en fa i és molt bona, per açò em vaig animar a provar-ne de fer.

Qui em coneix sap que es color fúcsia m'encanta, i com que tenia un potet de colorant Wilton fúcsia i moltes ganes d'emprar-lo, no m'hi vaig poder resistir!! Per a que sa crema fos ben constistent, prou per treballar-la amb màniga pastissera, hi vaig posar un poc més de maicena del compte. Hi vaig afegir un poc de colorant en pasta, i amb una màniga la vaig anar col·locant en petites aludes de neula per a que semblàs un gelat. Un poc de confetti de sucre.... i voilà! Crema pastissera versió Frnzzn.

També la vaig provar de fer amb pasta de xiclet, però en aquest darrer cas hauré de millorar sa recepta perquè no la vaig endeviar... Serà qüestió de tornar-ho provar!

Mmmmmm... Oreo!!

Fa unes quantes setmanes que estic molt enfeinada preparant regals de Nadal i Reis... faig molta feina però no puc mostrar quasi res!! Per açò he pensat que és un bon moment per a penjar un projecte que vaig cosir ja fa un temps: unes galetes Oreo de ganxet! Són molt fàcils de fer i queden ben divertides. Açò sí, cada vegada que les veig m'agafen unes ganes de menjar Oreos que no siguin precisament de ganxet.... ;)

Aprofit aquest post per desitjar-vos a tots que el 2014 sigui un bon any: que tingueu bona companyia, salut, creativitat i sobretot que sapigueu gaudir dels petits moments. Fins i tot en circumstàncies adverses hi són, només els hem de saber trobar. Sé per què ho dic, no és parlar per parlar. Si som capaços d'apreciar-los, podem ser un poc més feliços! Gràcies per ser-hi :)

Una comanda dels Reis Mags / Un pedido de los Reyes Magos

Aquest cupcake és un encàrrec dels Reis Mags. És una comanda que em va fer especial il·lusió preparar,  perquè feia molta estona que tenia ganes de fer un cupcake en tres dimensions i a tamany real. Em van demanar que fos un coixinet per a posar agulles, i com veureu els confitets estan fets amb agulles de cap de colors. Com que aquest primer cupcake ja no el tenc... me n'hauré de fer un altre!

                                                                                                                                         Este cupcake es un pedido de los Reyes Magos que me hizo especial ilusión preparar, porque llevaba mucho tiempo queriendo hacer un cupcake en tres dimensiones y a tamaño real. Me pidieron que fuese un alfiletero, por eso las grageas están hechas con alfileres de colores. Como este primer cupcake ya no lo tengo... ¡tendré que hacerme otro!

Cupcakes!

Sa meva darrera obsessió: es cupcakes! He cosit aquests, i seguesc... m'encanten!!

Pastís somrient

Un pastís somrient

Gelats

Geladets miniatura per alegrar una jaqueta, una camiseta... fan uns 3 cm d'alçada